1.0alberto-arienti.comhttps://www.alberto-arienti.com/de/Michaelhttps://www.alberto-arienti.com/de/author/michael/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="HEJaf63pJQ"><a href="https://www.alberto-arienti.com/de/wiki/lardieren/">Lardieren</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.alberto-arienti.com/de/wiki/lardieren/embed/#?secret=HEJaf63pJQ" width="600" height="338" title="„Lardieren“ – alberto-arienti.com" data-secret="HEJaf63pJQ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> Lardieren bezeichnet die Technik des Einziehens von langen, dünnen Streifen von Fett, meistens Speck, in mageres Fleisch mit Hilfe einer speziellen Lardiernadel. Ziel des Lardierens Das Hauptziel dieser Methode ist es, Fleisch, das wenig Eigenfett besitzt und dazu neigt, beim Kochen auszutrocknen, mit zusätzlicher Feuchtigkeit und Geschmack zu versorgen. Während des Garprozesses schmelzen die Fettstreifen...Mehr lesen